Apfel-Götterspeise mit Passionsfrucht – Apfel-Adventskalender : Türchen 15

🍎 Adventskalender : Türchen 15

Heute habe ich eine fruchtige Apfel-Götterspeise / Wackelpudding mit Passionsfrucht für Euch. Eigentlich wollte ich Gummibärchen mit Apfelsaft herstellen, aber mit Agar Agar als Geliermittel habe ich es einfach nicht hinbekommen. Da mussten jetzt halt Muffin-Silikonförmchen herhalten. 🙈😂

Apfelsaft Wackelpudding mit Agar Agar - Adventskalender Rezepttagebuch

Apfel-Götterspeise

Zutaten:
250 ml naturtrüber Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
2 EL Xylit (hier von Xucker)
5 g Agar Agar (hier von Rapunzel)
1/2 TL Lebkuchengewürz

Anmerkung:

Die Mengenangaben zum Agar Agar können je nach Marke variieren. Hier einfach ein bisschen experimentieren. Ich habe die Mengenangabenempfehlung auf der Packung etwas erhöht, um eine feste Konsistenz zu erhalten.

Zubereitung:

Den Agar Agar in einer kleinen Schüssel mit etwas vom Apfelsaft verrühren.

Die restlichen Zutaten in einen kleinen Topf mit dem Agar Agar aufwärmen und für ca. 5 Minuten kochen lassen.

Den Saft in Muffin-Silikonformen einfüllen und im Kühlschrank für ein paar Stunden (abhängig von der Silikongröße) fest werden lassen.

Die Götterspeise mit dem Fruchsaft einer halben Passionsfrucht anrichten.

Guten Appetit!

Götterspeise mit Apfelsaft Lebkuchengewürz und Passionsfrucht - Adventskalender Rezepttagebuch

❤❤❤
Yvonne

Apfel-Muffins – Apfel-Adventskalender : Türchen 3

🍎 Adventskalender : Türchen 3

Hinter dem dritten Türchen verstecken sich heute Apfel-Haselnuss-Muffins, die ich noch mit einer Apfelsaft-Glasur aufgemotzt habe. Die Muffins sind einfach und schnell zu backen und daher einfach perfekt für den 1. Advent. 😊 

Apfel Muffin Rezept mit Haselnuessen und Glasur - Adventskalender Rezepttagebuch

 

Apfel-Haselnuss-Muffins

Zutaten (6 Muffins):
80 g helles Dinkelmehl
1 TL Backpulver
80 g gemahlene Haselnüsse
70 g Xylit (hier: von Xucker)
1 TL gemahlener Bio Zimt (hier: Bio Wagner)
70 ml Milch
40 ml Rapsöl
1 kleines Ei
1 Apfel, geschält, das Kerngehäuse entfernt und in kleine Würfel geschnitten

für die Apfelsaft-Glasur:
2 EL Apfelsaft
ca. 25 g Puderzuckerersatz aus Erythrit (hier: von Xucker)

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Das Ei verquirlen, und die Milch und das Rapsöl unterrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und miteinander verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Dann die Apfelstückchen hinzugeben und unterrühren.

Den Teig in Muffinförmchen geben.

Die Muffins im Backofen ca. 20 Minuten bei 200°C (Ober- und Unterhitze) goldbraun backen.

Die Muffins abkühlen lassen.

Optional: Apfelsaft-Glasur

Für die Glasur den Apfelsaft in ein Schälchen geben und mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Die Glasur dekorativ auf den Muffins verteilen und fest werden lassen.

Guten Appetit!

Apfel Haselnuss Muffins mit Apfelmus Glasur - Apfel Adventskalender Rezepttagebuch

 

❤❤❤
Yvonne

Herbstlicher Smoothie mit Radicchio, Heidelbeeren, Pflaumen und einer Prise Zimt

Radicchio Smoothie Rezept mit Heidelbeeren Pflaumen Apfelsaft und Zimt grüner Smoothie

Mein erster grüner Smoothie ist nicht grün, schmeckt aber trotzdem super lecker und ist dabei noch richtig gesund. 🙂

Das Video ist Teil einer YouTube Kooperation. Am Ende meines Videos sind alle Radicchio-Videos verlinkt. Viel Spaß! 😀

Zutaten:
200 g Heidelbeeren
2 Pflaumen
Agavensirup
Zimt
120 ml Apfelsaft
100 g Radicchio

Zubereitung:
Den Radicchio putzen, in feine Streifen schneiden und waschen. Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Heidelbeeren waschen.
Alle Zutaten in einen Blender füllen und gut mixen.

Guten Appetit!

Grüner Smoothie mit Radicchio Heidelbeeren und Pflaumen Herbst Smoothie Rezept

❤❤❤
Yvonne

Nachgekocht & Aufgetischt! Rotkohl-Cremesuppe aus dem Kochbuch Seelenfutter vegetarisch und eine kleine Buchrezension

Als letztens ein kleines Paket im Briefkasten auf mich wartete hab ich mich riesig gefreut. Denn in diesem kleinen unscheinbaren Paket schlummerten 100 Glücklichmacher in Form von leckeren vegetarischen Rezepten. Einige hab ich zusammen mit meinem Mann schon getestet und wer jetzt noch behauptet Essen macht nicht glücklich, der soll den Gegenbeweis antreten. 😉

Das Buch ist sehr liebevoll gestaltet und das Papier fühlt sich sehr gut an, so dass man gerne mal darin blättert, auf der Suche nach neuen Rezepten oder Inspirationen. Die Rezepte, die wir probiert haben, sind alle durchwegs gelungen und waren auch relativ einfach nachzukochen.
Toll finde ich auch, dass die Rezepte für 2 Personen ausgelegt sind, dies ist einfach ideal für unseren kleinen Zwei-Personen-Haushalt. Hier entfällt lästiges umrechnen. Verdoppeln kann man die Zutaten ja immer noch. 😉

Kochbuch Seelenfutter vegetarisch

Das Kochbuch „Seelenfutter vegetarisch“ kannst Du bei Deinem Buchhändler Deines Vertrauens oder direkt hier bei Amazon erwerben. 🙂

Das Kochbuch hab ich freundlicherweise vom Gräfe und Unzer Verlag zur Verfügung gestellt bekommen und ich präsentiere Euch mit Freude einige Rezepte daraus. Heute geht es los mit der Rotkohl-Cremesuppe.

Diese Suppe hat mich gleich angelacht, erstmal natürlich wegen der tollen Farbe und dann einfach wegen der Originalität. Ich glaube ich wäre selbst nie auf diese tolle Idee gekommen. 🙂

Vegetarische Rotkohl Creme Suppe Rezept

Zutaten (für 2 Personen):
1 Zwiebel
300 g frischer Rotkohl
100 g Kartoffeln
3 Pimentkörner
1 EL Butter
100 ml Apfelsaft
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 EL getrocknete Cranberrys
1 EL Mohnsamen
100 g Schmand
3 EL Cassis (Johannisbeerlikör; ersatzweise 2 EL Johannisbeergelee)

Anmerkung:
Leider habe ich keine Pimentkörner bekommen, ich hab sie einfach durch ein bisschen Pfeffer und Zimt ersetzt. Anstatt Schmand gab es bei mir Creme Fraiche, da ich ihn einfach schon im Kühlschrank hatte.

Zubereitung:
Die Zwiebel und Kartoffeln würfeln und den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Pimentkörner im Mörser mahlen.
Die Zwiebelwürfel in der Butter goldbelb anschwitzen und dann den Rothkohl, Kartoffeln und Piment für ca. 3 Min. mitbraten.
Das Gemüse mit dem Afpelsaft ablöschen und köcheln lassen, bis der Apfelsaft fast vollständig verdampft ist. Dann die Gemüsebrühe hinzugeben, salzen und pfeffern und abgedeckt für ca. 30 Min. bei schwacher Hitze kochen.
Den Schmand zur Suppe dazugeben und die Suppe fein pürieren. Den Cassis oder das Johannisbeergelee in die Suppe geben, durchrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit den gehackten Cranberrys und dem Mohn servieren

Guten Appetit!

Alles Liebe,
Yvonne