Rezept für klassische Bialys mit Zwiebelfüllung

Rezept für klassische Bialys mit Zwiebelfüllung - die besseren Bagels

Ich freue mich riesig, dass ich am Wochenende endlich mal wieder beim #synchronbacken mitgemacht habe. Und ja ich hatte wirklich riesiges Glück und konnte tatsächlich etwas Hefe ergattern. 😃

Das Mitmachen hat sich sehr gelohnt. Es war super lecker und ich konnte ein ganz neues Rezept kennenlernen und zwar Bialys. Dieses leckere jüdische Gebäck kommt aus Polen und ist dem Bagel sehr ähnlich.

Das Original-Rezept (Classic Bialys Recipe) ist von King Arthur Flour . Zora hat das Rezept für uns übersetzt: Rezept für Bialys.

Rezeptanpassungen:

Hier mal kurz zusammengefasst was ich für dieses Rezept alles angepasst habe.

  • Halbierung der Zutaten
  • das Zwiebelpulver habe ich durch getrocknete rote Zwiebeln ausgetauscht und den Mohn durch Sesam ersetzt
  • alles von Hand, anstatt mit der Maschine geknetet 😊

Tipps & Ideen:

  • Nächstes Mal mit verschiedenen Füllungen experimentieren
  • Tricks für eine richtige Mulde rausfinden, damit die Bialys nicht wie Brötchen aussehen 😉

Bialys Rezept Step by Step Backanleitung

Bialys Rezept

Zutaten:

Teig
450 g Weizenmehl
1 1/2 TL Salz
5 g frische Hefe
270 ml Wasser
3 TL getrocknete rote Zwiebelstückchen (hier von Herbaria)

Füllung
1/2 mittelgroße Zwiebel
2 TL Sesam
1 TL Olivenöl
Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die getrockneten Zwiebelstückchen in eine Schüssel geben und per Hand kneten bis der Teig gerade so zusammenkommt. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig für ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Danach den Teig nochmals kräftig durchkneten bis er glatt und elastisch ist.Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

In den Teig die roten getrockneten Zwiebelstückchen einarbeiten und nochmals durchknete. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und für eine weitere Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit dem Olivenöl und dem Sesam leicht anbraten, bis die Flüssigkeit der Zwiebel ganz verdampft ist. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zwiebelfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In die Teigkugeln Mulden formen und diese mit der Zwiebelmischung füllen.

Die Bialys für ca. 10 Minuten goldbraun backen (Ober- und Unterhitze).

Sie schmecken am Besten ganz frisch und noch warm direkt aus dem Ofen. Bei uns gab es dazu Ricotta, geräucherter Lachs und Tomaten- Gurkensalat. 😋

Guten Appetit!

Schaut doch auch bei den anderen Teilnehmern rein, hier finden sich bestimmt noch andere spannende Varianten. Viel Spaß! 😀

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Britta von Backmaedchen 1967
Domeniko von Salamico
Tina von Küchenmomente
Dani von Leberkassemmel und mehr
Simone von zimtkringel
Martha von Bunte Küchenabenteuer
Amber von Kuchennymi Drzwiami
Volker von Volkermampft
Tamara von Cakes, Cookies and more
Conny von Mein wunderbares Chaos
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
Sandra von From-Snuggs-Kitchen
Tanja von Miss Golosinas
Aprilmädchen
Manuela von Vive la réduction!
Bettina von homemade & baked
Geri von Lecker mit Geri

❤❤❤
Yvonne

 

Apfel-Quark-Brötchen : Türchen 16

🍎 Adventskalender : Türchen 16

Diese Quarkbrötchen mit Apfelstückchen sind perfekt für das Frühstück. Sie sind schnell und einfach zu machen und sie sind schön fluffig und nicht zu süß. Die wird es bei mir bestimmt noch öfters geben. Einfach super lecker. 😍

Fluffige Apfel Quark Broetchen Rezept - Adventskalender Rezepttagebuch

Apfel-Quarkbrötchen

Zutaten (für ca. 9 Brötchen):
1 Apfel (hier Boskop)
250 g Quark (halbfett)
300 g helles Dinkelmehl, Typ: 1050 (hier von dm)
80 g Xylit (hier von Xucker)
1 Ei
1 EL Rapsöl
3 TL Backpulver
1/2 gemahlene Bourbon Vanille (hier: von Rapunzel)
etwas Puderzuckerersatz aus Erythrit (hier: von Xucker) zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Alle Zutaten bis auf den Apfel zu einem Teig verkneten.

Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden und in den Teig einarbeiten.

Den Teig zu ca. 9 Kugeln formen auf ein ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Die Brötchen ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Guten Appetit!

Apfel Quarkbrötchen Rezept - Adventskalender Rezepttagebuch

❤❤❤
Yvonne