Einfaches Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch aus dem Brotbackautomat

Endlich kann ich Euch mein Buttermilchbrot mit Dinkelvollkornmehl zeigen. Ich hab länger mit der Buttermilchmenge rumprobiert, aber einmal wurde es einwenig zu trocken und einmal etwas zu feucht, lecker war es trotzdem immer. 😉

Aber jetzt ist es perfekt und es ist so lecker, dass es im Moment unser Lieblingsbrot ist. 🙂
Schmeckt halt fast wie ein Sauerteigbrot und das mögen wir total. Was ist Euer momentanes Lieblingsbrot?

Buttermilchbrot

Zutaten:
400 g Buttermilch
500 g Dinkelvollkornmehl
1-2 TL Salz
1 TL Ahornsirup
12 g frische Hefe

Anmerkung:
Die Reihenfolge der nassen und trockenen Zutaten kann je nach Brotbackautomat variieren. Also vorher in der Gebrauchsanweisung nachsehen. Ich benutze den Brotbackautomat von Unold.

Programm: Vollkorn Schnell
Bräunung: Mittel

Das Brot nach dem Backen direkt aus der Backform nehmen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Guten Appetit!
Zutaten für ein gesundes Brot aus dem Brotbackautomaten Dinkelvollkornmehl und Buttermilch
Vollkorn Dinkelbrot mit Buttermilch Rezept aus dem Brotbackautomaten Unold

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Yvonne

Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Zitrone – und der Hitze trotzen :D

Heiß, heißer… meine Wohnung. 😉

Was kann man gegen die Hitze tun? Sich bloß nicht bewegen und kühle Erfrischungsgetränke zu sich nehmen. Hier mein Vorschlag. Eine kalte Gurkensuppe mit Zitrone und Buttermilch. Einfach und schnell gemacht und schön erfrischend. 🙂


Zutaten:

1 (ca. 275 g) Salatgurke
Kräutersalz
2-3 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie, gehackt
250 ml Buttermilch

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermixen und kühl genießen.

Guten Appetit!

Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Zitrone Rezept Erfrischungsgetränk für den Sommer

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Yvonne

Bananenbrot mit Ananas aus dem Brotbackautomat

Heute möchte ich euch mein erstes süßes Brotrezept vorstellen.
Ein süßes Brot ist etwas zwischen Brot und Kuchen und perfekt für ein langes, gemütliches Frühstück am Sonntag. 🙂

Zutaten:
50 ml Wasser
200 ml Buttermilch
175 g Bananenmus (1-2 reife Bananen mit der Gabel zerquetscht)
50 g Xylit (Bezugsquelle: Xucker.de) oder Zucker
500 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
1 TL Salz
40 g Butter
12,5 g frische Hefe

Anmerkung:
Die Reihenfolge der nassen und trockenen Zutaten kann je nach Brotbackautomat variieren. Also vorher in der Gebrauchsanweisung nachsehen. Ich benutze den Brotbackautomat von Unold.

Programm: Basis
Bräunung: Mittel

Nach dem Signalton:
40 g getrocknete Ananas, klein geschnitten

Das Brot nach dem Backen direkt aus der Backform nehmen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Süsses Brot aus dem Brotbackautomat mit Banane Ananas und Buttermilch

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Yvonne

Nachgekocht & Aufgetischt! Lachstatar auf Kopfsalat aus dem Kochbuch Schlank im Schlaf

Heute stelle ich Euch das zweite Rezept aus dem Kochbuch „Schlank im Schlaf“ vor, welches ich nachgekocht habe. Diesmal einen super leckeren Salat, ideal als leichtes Abendessen. 🙂

Das „Schlank im Schlaf“ Kochbuch  kannst Du in Deiner Buchhandlung Deines Vertrauens oder direkt hier bei Amazon erwerben. 🙂

Schlank im Schlaf Kochbuch

Wer sich mit dem Schlank im Schlaf Konzept ein bisschen auskennt, weiß das es sich hierbei um eine Insulin-Trennkost handelt. Das heißt am Abend wird Low Carb gegessen und am besten noch Sport gemacht, um Nachts, beim Schlafen, ordentlich Fett zu verbrennen.

Ich liebe Salat, am liebsten Abends, gern mit Käse oder auch mit Fisch. Deswegen hat mich dieser Salat direkt angelacht, als ich ihn im Kochbuch gesehen habe. Das Dressing mit dem Tatar ist super lecker und gibt dem Salat den richtigen Kick. Das Originalrezept verwendet Matjes, was auch total lecker ist, aber diesmal gab’s den Salat mit Lachstatar. 🙂

Lachstatar auf Kopfsalat - Schlank im Schlaf Rezept

Zutaten (für 2 Portionen):
200 g geräucherter Lachs (oder Matjesfilet)
2 Schalotten
1 Bund Schnittlauch
1 Apfel
1 TL mittlelscharfer Senf
1 TL Zitronensaft
1 Kopfsalat
100 ml Buttermilch
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Den geräucherten Lachs in kleine Streifen schneiden. Die Schalotten würfeln und den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Apfel grob raspeln und mit dem Lachs, den Schalotten, der Hälfte des Schnittlauchs, dem Senf und dem Zitronensaft vermengen. Den Tatar ein paar Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und trockenschleudern. Für das Dressing die Buttermilch salzen und pfeffern und mit dem restlichem Schnittlauch mischen. Den Salat zerrupfen und mit dem Dressing mischen (größere Salatblätter für die Deko beiseite legen).

Die Teller mit den größeren Salatblättern auslegen, den Salat und das Tatar darüber anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Viel Spaß beim Nachkochen! 🙂

Alles Liebe und bis bald,
Yvonne

Erdbeereis am Stiel mit Buttermilch und Sirup

Kleines aber feines Rezept vorm Wochenende. 🙂

Heute ein leckeres & fruchtiges Erdbeereis mit Buttermilch. Ein selbstgemachtes Eis am Stiel ist leicht und schnell zu machen und man hat immer eine fruchtige Erfrischung im Tiefkühlfach. Der Sommer kann kommen. 🙂

Die Videoanleitung findest Du wie immer hier oder direkt auf meinem YouTube Kanal Rezept Tagebuch.

Eis am Stiel Rezept - Erdbeereis mit Buttermilch und Sirup von Monin

Zutaten:
200 g Erdbeeren (am besten Bio)
100 ml Buttermilch
ca. 30 ml Sirup (hier: Weiße Schokolade von Monin)

Zubereitung:
Alle Zutaten mixen und in Eisformen füllen und ca. für 8 Stunden tiefkühlen.

Schönes Wochenende und alles Liebe,
Yvonne

Ananas – Buttermilch – Shake mit Ananassalbei

Seit einem Jahr hab ich eine tolle Pflanze bei mir zuhause auf dem Balkon stehen, die sogar den Winter überlebt hat und zwar Ananassalbei. Ich hab sie auf einem Markt gesehen und der Duft hat mich gleich begeistert. Sie riecht leicht süß wie Ananas und kann wie Minze auch als Tee getrunken werden.

Diesmal hab ich sie aber in diesem kleinen aber feinen Rezept verwendet.
Ein frisches Fruchtbuttermilchgetränk mit Ananas. Der Sommer kann kommen. 🙂
Die Videoanleitung findet Ihr hier oder auf meinem YouTube Kanal: Rezept Tagebuch.

Ananas Buttermilch Shake mit Ananassalbei - Sommererfrischungsgetränk

Zutaten:
350 g frische Ananas
300 ml Buttermilch
etwas Ananassalbei oder auch Minze

Zubereitung:
Alle Zutaten mixen. Falls die Ananas nicht so süß ist, eventuell noch nachsüßen.
Die Fruchtbuttermilch in 2 Gläser füllen und mit einer Ananasspalte und Ananassalbei garnieren und servieren.

Viel Spaß mit diesem Erfrischungsgetränk. 🙂

Alles Liebe,
Yvonne

Buttermilchgetränk mit Birne und Lebkuchengewürz

Buttermilchgetränk mit Birne und Lebkuchengewürz

Heute hab ich für Euch ein kleines aber feines Rezept. Man braucht nur 3-4 Zutaten und weniger als 5 min. und schon hat man dieses weihnachtliche Getränk gezaubert. Hier geht’s direkt zum Video.

Alles Liebe,
Yvonne