Endlich ist Frühling und ich habe die kurze Bärlauch-Saison von März bis Mai noch gar nicht richtig ausgekostet. Im Moment steht er deswegen jede Woche auf meiner Einkaufsliste, um ja noch das Maximum rauszuholen.. 😊
Heute hab ich für Euch ein schnelles und einfaches Bärlauchrezept und zwar einen cremigen Bärlauchquark. Einen absoluten Klassiker!
Der aromatische Bärlauch harmoniert einfach perfekt mit Quark und Frischkäse und diese Kombination ist wie gemacht für leckere Dips oder Brotaufstriche. Mutige können die feine Knoblauchnote des Bärlauchs noch mit etwas extra Knoblauch verstärken, ansonsten kann man ihn auch einfach weglassen. Ganz nach Lust und Laune. 😀
Cremiger Bärlauchquark mit Frischkäse
Zutaten:
150 g Quark (Halbfett)
100 g Frischkäse (hier: Philadelphia Frischkäse)
50 g Bärlauch
1 kleine Knoblauchzehe (optional)
1 EL Zitronensaft
Salz / Pfeffer
Zubereitung:
Den Quark und den Frischkäse in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem Messerrücken zu einer Paste zerdrücken. Den Bärlauch waschen, die Stielenden wegschneiden und fein hacken.
Den Bärlauch, den Knoblauch und den Zitronensaft zum Quark geben und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Bärlauchquark schmeckt gut zu Crackern, Kartoffeln oder zu Brot.
Guten Appetit!
❤❤❤
Yvonne
Rezept Tagebuch 