Buchreview – Café Cornersmith: Frische Saisonküche & köstliches Eingemachtes

Heute möchte ich Euch das Kochbuch „Café Cornersmith: Frische Saisonküche & köstlich Eingemachtes“ vorstellen.

Dieses Kochbuch ist für alle geeignet, die leckere saisonale Rezepte und raffiniertes Eingemachtes lieben und nach neuen Rezeptinspirationen suchen. 😃

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Bezugsquelle: Amazon.de

Das Cornersmith ist ein preisgekröntes Café in Marrickville in Australien mit Fokus auf Saisonalität und Nachhaltigkeit.
Die Vision des Cafés wurde so positiv aufgenommen, dass ein Tauschgeschäft mit Nachbarn entstand, deren Gärten vor Gemüse oder Obst nur so überquellten. Jeder, der etwas von seinem Garten vorbeibringt bekommt vom Cornersmith Café einen Kaffee oder etwas Eingemachtes.

Das Kochbuch umfasst 272 Seiten mit ca. 100 Rezepten, vielen Einmachtipps, kleinen Geschichten über das Café oder zu den Rezepten und ist in folgende 5 Hauptkapitel unterteilt:

• Frühling
• Sommer
• Herbst
• Winter
• Einmachen

In den letzten Wochen habe ich mich schon fleißig durch das Buch getestet und die folgenden leckeren Rezepte bereits nachgekocht:

• Cornersmith-Knuspermüsli
• Tomaten-Kirsch-Gazpacho
• Aprikosen-Kardamom-Kompott
• Frittata mit Lauch, Äpfeln und Frischkäse
• Mangold-Wildsalat-Strudel
• Salzzitronen

Es gibt noch einige Rezepte, die ich noch ausprobieren werde, insbesondere möchte ich gerne noch mehr übers Einmachen und Fermentieren lernen. Dafür ist das Buch perfekt und punktet mit vielen ausgefallenen Rezepten, wie z.B. der Chilikonfitüre, Jaimees Sauerkraut und dem Ananas-Chili-Sambal.

Die Rezepte sind wirklich sehr unterschiedlich, aber immer raffiniert. Viele Rezepte sind einfach nachzukochen und kommen mit wenigen Zutaten aus. Manche Rezepte bauen aufeinander auf und sind dann entsprechend aufwendiger, falls man sich noch keinen kleinen Vorrat an Eingemachtem angelegt hat.

Die Rezeptfotos sind sehr schön gestaltet und für mich eine echte Inspiration.
Es gibt reichliche Fotografieren der Rezepte, der einzelner Zutaten, wie auch der fleißigen Händen bei der Zubereitung der Gerichte. Ein echter Augenschmaus.

In den nächsten Tagen werde ich Euch noch das Rezept für das Cornersmith Knupermüsli verraten, welches Ihr vielleicht schon auf meiner Instagramseite gesehen habt. Der Duft nach gebrannten Mandeln beim Öffnen des Vorratsglases macht mir immer wieder Freude. 😍

Vielen Dank an den Knesebeck Verlag, der mir dieses Kochbuch zur Verfügung gestellt hat. Meine Meinung bleibt davon allerdings, wie immer, unberührt.

❤❤❤
Yvonne

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